产品运营和电商运营都是当今互联网行业中非常重要的岗位，两者都有其独特的挑战和难度。然而，要说哪个更难做，需要从不同的角度进行分析。
首先，从技术角度来看，电商运营相对更难。电商运营需要对电商平台的技术架构有深入的了解，包括网站搭建、服务器运维、数据库管理等等。同时，还需要掌握一些编程语言和工具，以便能够进行网站的定制化开发和优化。相比之下，产品运营对技术的要求相对较低，主要需要掌握一些基本的数据分析和市场调研工具即可。
其次，从市场竞争的角度来看，产品运营更加困难。产品运营需要进行市场调研，了解用户需求，设计和优化产品功能，提高产品的用户体验。同时，还需要进行竞品分析，了解竞争对手的产品特点和优劣势，以便制定相应的竞争策略。而电商运营可以通过价格、营销等手段来吸引用户，相对更容易一些。
此外，从运营策略的角度来看，产品运营更加复杂。产品运营需要协调各个部门之间的合作，比如与研发团队合作，推动产品的研发和更新；与市场团队合作，制定市场推广策略；与客服团队合作，优化用户的售后服务等等。而电商运营更侧重于线上销售和营销，相对更容易协调。
最后，从风险管理的角度来看，电商运营更加具有挑战性。电商运营需要管理大量的订单和物流，需要保证订单的准确性和及时性；需要对供应链进行管理，保证货物的库存和质量。同时，还需要处理用户的投诉和售后问题，保证用户的满意度。相比之下，产品运营相对更容易一些，主要需要关注产品的质量和用户的体验。
综上所述，无论是产品运营还是电商运营，都有其独特的挑战和难度。从技术角度来看，电商运营更加困难；从市场竞争的角度来看，产品运营更具挑战性；从运营策略的角度来看，产品运营更为复杂；从风险管理的角度来看，电商运营更具挑战性。因此，无法简单地判断哪个更难做，需要根据个人的兴趣、特长和行业需求来选择适合自己的岗位。
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