扣肉的家常做法步骤（扣肉的家常做法怎么做）
扣肉是一道经典的中式菜肴，下面是它的家常做法步骤：
所需材料：
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猪肉五花肉（约500克）
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生姜片（适量）
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料酒（适量）
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生抽（适量）
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老抽（适量）
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冰糖（适量）
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清水（适量）
步骤：
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将五花肉切成方块状，尽量保持大小均匀。
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锅中加入适量清水，放入五花肉块，大火煮开后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
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取一个炒锅，放入适量的油，加热后将姜片放入炒香。
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将焯水后的五花肉块放入炒锅中，煎至两面微黄。
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加入适量的料酒，翻煎均匀，去腥味。
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倒入足够的清水，水量约能够盖过五花肉块。
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加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。
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加入适量的冰糖，糖的量可根据个人口味调整。
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调至小火，盖上锅盖，炖煮1至2个小时，直到肉熟软入味，汤汁浓稠。
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最后可根据个人喜好加入蔬菜或豆腐等配料，煮至配料熟透即可。
注意：
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在焯水时，可以在水中加入少许姜片和料酒，以去腥味。
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料酒可以起到去腥和提鲜的作用，但使用时适量即可，避免过多的酒味。
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温度和时间是关键，适当的小火慢炖可以使肉更加软烂入味。
以上是一种常见的扣肉的家常做法步骤，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。享受美食的同时，也要注意食材的新鲜和卫生，以确保食品安全。
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