酱香饼的正宗做法（一学就会的酱香饼家常做法）
酱香饼，又称酱肉饼，是一道美味的传统中华点心，以其香气扑鼻、口感独特而受到喜爱。以下是酱香饼的正宗做法步骤：
所需材料：
面皮部分：
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中筋面粉：250克
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温水：适量
酱馅部分：
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瘦猪肉末：150克
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豆鼓：适量
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青蒜苗或葱：适量
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姜蒜末：适量
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老抽：适量
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料酒：适量
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蚝油：适量
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食用油：适量
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盐、糖、胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：
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制作面皮前，可以先将豆鼓用清水冲洗干净，切碎备用。
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将瘦猪肉剁成末，姜蒜切末，青蒜苗或葱切段备用。
2. 制作面皮：
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将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。
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将面团盖上湿布或保鲜膜，静置约15分钟，使面团松弛。
3. 制作酱馅：
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在锅中加热一些食用油，加入姜蒜末翻炒出香味。
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加入瘦猪肉末翻炒，将肉末炒至变色。
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加入豆鼓，继续翻炒均匀。
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加入少许料酒、老抽、蚝油，炒匀后加入少量盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调味。
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最后加入切段的青蒜苗或葱，翻炒均匀，然后关火，待馅料冷却。
4. 包馅饼：
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将面团分成小块，擀成薄片的面皮。
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将适量的酱馅放在面皮上，然后将面皮对折，捏紧封口，确保不漏馅。
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将封好的饼放在平坦的表面上，用擀面杖轻轻擀成稍薄的饼。
5. 烘烤饼：
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在平底锅中加热一些食用油，将制作好的饼放入锅中煎烤，两面金黄即可。
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可以用厨房纸巾稍微沥干多余的油分。
6. 享用：
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烤好的酱香饼可以切块后食用，可以蘸点酱油或辣椒油增加风味。
以上是酱香饼的正宗做法步骤，您可以根据个人口味和喜好进行调整。制作过程可能会有些繁琐，但品尝到美味的酱香饼将是一种回报。如果您初次尝试，可以先做少量，逐步熟悉制作的过程。
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