甘蓝里面当然有膳食纤维，紫甘蓝是粗纤维蔬菜
紫甘蓝中的膳食纤维含量较高，达到百克3克左右，是符合粗纤维蔬菜的标准的。而且紫甘蓝中的丰富的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，清理肠道内的垃圾及多余的脂肪，胆固醇，宿便废物等，都非常有利的。
紫甘蓝生吃的营养价值更好，比如拌蔬菜沙拉，或者凉拌甘蓝。因为加入紫甘蓝可能会破坏里面的维生素和花青素，包括一些水溶性维生素也会流失。生吃在补充足量的膳食纤维同时，也能补充很维生素和花青素。
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