黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,黄豆酱有浓郁的酱香,咸甜适口。那么,怎样做黄豆酱?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、怎样做黄豆酱
2、黄豆酱怎么吃
3、黄豆酱吃多了对身体有害吗
怎样做黄豆酱
做黄豆酱前要将准备好的黄豆煮熟,做黄豆酱需要的其他材料有辣椒,姜蒜末,甜面酱,白糖等,也可以加一些自己喜欢的材料,将煮好的黄豆和其他材料混合炒熟,炒到水分熬干黄豆酱就完成了,做好后可以放进罐子内保存。
黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。
黄豆酱怎么吃
黄豆酱可以直接吃,也可以拌菜吃,还可以经过烹调之后再吃。可以准备适量的小白菜,生菜或者油麦菜,再准备适量的黄豆酱,放在小碟中,淋入适量的麻油,把它调匀以后直接用青菜醮食,其口感丰富,味道鲜美。
黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有很高的食疗作用。
黄豆酱吃多了对身体有害吗
黄豆酱吃多了对身体没有害,黄豆酱的主要成分有蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等,都是人体不可缺少的营养成分,所以吃多了对身体没有什么影响。但是黄豆酱味咸,吃多了会摄入过多的盐分,建议适量食用即可。
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