甜酒曲有什么营养价值？甜酒曲应该怎么吃？

今日新鲜事 • 2024年3月28日下午7:04 • 投稿

甜酒曲也叫米酒，在南方地区比较多见，甜酒曲可以直接饮用，也可与汤圆，糍粑，鸡蛋等食材搭配冲煮，女性和孕妇对此甜酒曲对健康有好处。你知道甜酒曲有什么营养价值?甜酒曲应该怎么吃吗?接下来，就让我们一起来看看甜酒曲有哪些营养以及美味吃法吧。

一、甜酒曲的简介

甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。

1、甜酒曲的热量表

热量(大卡)176.00

碳水化合物(克)>38.70

脂肪(克)>0.30

蛋白质(克)>4.80

纤维素(克)>0.00

2、甜酒曲的保存

甜酒曲应置于阴凉干燥处密封保存，防潮防虫。

3、甜酒曲的选购

甜酒曲应该选购正规厂家出厂的产品，注意看生产日期，产品是否在保质期内，甜酒曲有粉末状的也有块状的。

4、甜酒曲的功效

补血养血、补气益气、调理肠胃、开胃消食、美白、抗衰老、丰胸

5、甜酒曲的烹饪技巧

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。

二、甜酒曲的营养价值

1.丰胸

甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果。

2.美白

用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜，能起到美白皮肤的效果。

三、甜酒曲的吃法

(一)、鸡蛋甜酒煮糍粑

1、材料

鸡蛋2个，圆糍粑1个，甜酒3大勺，冰糖(可选)

2、做法

1.甜酒加水煮沸腾几次，不盖盖，让酒味散尽

2.糍粑切小块，下锅煮

3.糍粑煮熟后会漂浮起来

4.鸡蛋打散，淋在甜酒上煮开即可

(二)、甜酒汤圆

1、材料

主料：糯米粉300g，葡萄干20g

辅料：甜酒适量，枸杞适量

2、做法

1.糯米粉放在碗里，加入热水和匀，揉成面团;

2.取一小块糯米面，弄成圆饼，再把葡萄干放在糯米面中间，封口，搓圆;

3.全部的糯米粉按照同样的方法做成葡萄干汤圆;

4.烧开一锅水，放入汤圆，煮一会儿后放入甜酒;

5.等到汤圆煮到飘起来就差不多熟了，此时可以放入一些泡洗过的枸杞。

小诀窍

1.和糯米粉要用热水，这样比较容易成形。

2.甜酒汤圆的做法并不难，枸杞可加可不加。