黑米，古老而名贵的稻米品种，是药、食兼用的谷物，长期食用可延年益寿，人称“药米”、”长寿米”;因它有为孕妇、产妇补血之用，又称“月米”、”补血米”;历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，被称为“贡米”。黑米食用价值很高，熬的米粥和煮的米饭，清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。但黑米也不是所有人都适合吃的，快来让我们一起了解看看吧!
哪些人不适合吃黑米?
1、消化功能弱者。黑米的外部有坚韧的种皮，如果不煮烂就食用的话，消化功能弱的人食用，会引起急性肠胃炎，所以要谨慎食用。
2、便秘的人。虽然黑米的营养价值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。
3、火盛燥热者。黑米是中医们公认的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥热的人食用黑米过多的话会加重体内的火气，对身体不好。
4、肝豆状核变性患者。据调查，黑米中铜的含量，是一般大米的1-3倍那么多，所以不适合肝豆状核变性患者和高铜患者食用。
5、正在食用四环素类的药物的人。黑米中的有效物质会和四环素发生反应，会引起身体不适，所以服用四环素一类药物的人不宜食用黑米。
黑米适合什么人吃?
多食黑米有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，适合所有人食用，脾胃虚弱，体虚乏力，贫血，失血，心悸气短，滑精，少年白发等人群尤为适宜。
吃黑米的作用有哪些?
1、控制血糖。黑米相对白米来说中含有的膳食纤维较多，但是淀粉含量较少，消化速度也相对较慢，吃同等量的黑米饭，不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动，可以作为糖尿病患者膳食调养的一种食物。
2、改善贫血。黑米中的营养元素很多，常见的有脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种维生素、铁、钙等等。这些营养物质都是身体所需求的，其中铁元素是人体所需的微量元素，适量食用可以有效预防贫血，而且还能清除体内的自由基。
3、防止心脑血管疾病。黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险;黄铜类化合物可以维持血管的正常渗透压，增加血管的弹性，有效防止了血管的破裂和止血;所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米粥怎么煮好吃?
1、准备适量的赤砂糖和黑米待用;
2、黑米淘洗干净后加入冷水中浸泡3个小时左右捞出沥干待用;
3、锅中加入适量的冷水，然后将黑米加入大火煮开后转至小火慢煮;
4、煮制粥变浓稠后，将赤砂糖加入搅拌均匀后再继续熬煮15分钟即可盛出食用。
总结：黑米不宜食用太多，一次喝1-2小碗(约300-500毫升)即可，否则吃太多反而会引起肠胃不适。
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