菱角，作为一种常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，其主要功效是利尿通乳，止渴，解酒毒，它并没有明确的降血糖的作用，因此糖尿病患者要注意，不宜盲目用鲜菱角煮水代替降糖药物来治疗糖尿病，以免引发严重后果。具体知识介绍如下!
糖尿病可以吃菱角吗?
在血糖控制不稳定的情况下不建议食用。
虽然菱角的营养价值很高，但是因为菱角中含有较多的淀粉，进入到人体之后会在肠道内被分解成葡萄糖，从而会使血糖上升。
因此对于一些血糖偏高的糖尿病人来说，在血糖控制不稳定的情况下是不建议食用菱角的，如果血糖控制比较稳定的话，那么可以适量地吃一些，但同时也需要相应的减少碳水化合物摄入量。
糖尿病患者吃了菱角怎么办?
1、减少主食量。糖尿病患者食用了菱角之后，建议立即减少当餐的主食量，以保持血糖的稳定，避免血糖波动。
2、检测血糖值。糖尿病人食用了菱角之后，无论有没有出现不适反应，都建议立即检测血糖水平，如果血糖正常，则暂时不需要做特殊处理，多观察即可;若是血糖波动较大或者有剧烈升高的情况，或是出现比较明显的头晕、心悸、视物模糊等不适反应，则应当咨询医生，在医生的指导下进行对症处理。
吃菱角有什么好处?
1、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
2、补脾益气健脾,强股膝、健力益气。
3、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
4、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。
5、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。
6、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。
9、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌、胃癌。
11、生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服,可治子宫癌、胃癌。据日本报道,此方长期服用,屡有收效。
12、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。
总结：菱角虽然属于蔬菜类，但是淀粉含量较高，食用过多时容易导致血糖出现较大的波动。
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