关于芋头，《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。经常食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。具体知识介绍如下!
吃芋头可以抗癌吗?
根据中医“取象比类”的理论，毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
吃芋头有哪些作用?
1、增强体质。芋头的营养成分很多，像我们平常所熟知的蛋白质，胡萝卜素，还有其他的维生素，等芋头的含量都有很多，而且这也是人体所必需的营养成分，经常吃芋头，也可以多多补充这些营养成分，帮助人体提高各项器官的功能，提高人体对其他外界病毒的抗病能力。
2、芋头能预防保护牙齿。芋头能够起到保护牙齿的作用，因为芋头中含有强所熟知的钙元素，这种钙元素被吸收之后就会帮助，强化的骨骼，帮助，让的牙齿更加的健康，对于老年人来说，常常吃芋头的话，还能缓解骨质疏松。
3、芋头能提高身体免疫力。芋头是可以提高人体的免疫力的，因为蒸芋头中有一种特殊的蛋白质，也就是免疫球蛋白，这种免疫球蛋白被人体吸收之后，可以产生抗体，抗体就可以帮助的人体，抵抗外界的病毒，或者是其他的细菌，对于医学方面来说，这种抗体可以有效的预防癌症，预防其他的肿瘤等，所以在日常生活中可以多吃一些芋头，不仅仅可以补充营养成分，还可以起到抵抗癌症肿瘤，这些病症的作用。
芋头不适合哪些人吃?
1、高血糖患者。芋头虽然糖分不高，但其富含的淀粉在消化过程中的最终产物是糖分，加上芋头下锅煮熟后成分中的热量及糖分会有所上升，所以高血糖患者吃了后可能出现血糖波动，对健康不利。
2、过敏人群。少数然群食用芋头后可能出现食物过敏的现象，因此这类人群最好是不要再吃芋头了，如果是体质偏敏感的人群，初次进食芋头时建议先少量食用看有无异常表现，避免身体出现过敏症状。
吃完芋头不能吃什么?
1、淀粉食物。芋头和山药、土豆一样是淀粉含量丰富的食物，其成分中的淀粉约占9.6%-73.7%，即使淀粉颗粒细小，人体消化率高，但仍有较强的饱腹感，如果吃芋头时又吃了山药、红薯等淀粉食物的话，很容易就会有消化不良现象。
2、产气食物。芋头成分中含有较多的淀粉，而食物在胃内过度发酵后会产生大量气体，如果吃芋头时再吃产气食物如黄豆、黑豆等，可能会有胃肠胀气、打嗝、放屁次数增多等情况。
总结：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
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