灵芝，一种名贵的中药材，具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的作用。但有时候保存不当，就会使灵芝发霉。灵芝发霉程度很严重，还伴有腐烂变质的情况时，这样的灵芝已经失去了药用价值，是无法继续食用的。相关知识介绍如下!
灵芝发霉了还能吃吗?
灵芝的售卖价格比较昂贵，有的人看到只是一点点发霉，便不舍得扔掉，想用小刷子清洗一下，晒一晒继续吃，但这种做法其实是不对的，因为发霉后灵芝当中带有的霉菌毒素是不溶于水的，即使外表看起来刷洗干净了，但内部存在的霉菌毒素依然在，闻着可能还带有霉味，食用对健康有害，是不能继续吃的。
发霉的灵芝吃了会怎样?
轻微发霉的灵芝吃了可能对人的影响不大，但对于身体比较虚弱的人来说，吃了发霉的灵芝可能会出现腹痛腹泻的情况;如果是吃了严重发霉的灵芝，除了会腹痛腹泻外，还有可能会出现恶心、呕吐等身体不适的症状，甚至还会增加致癌率。
如何判别灵芝发霉?
1、看外观。好的灵芝成品其身干、菌盖肥厚、菌柄粗壮、质坚硬、色红褐、具漆样光泽，而发霉的灵芝可能带有绿色、白色毛毛。
2、闻味道。正常情况下，闻一闻灵芝表面不会带有什么特殊气味，但若是有一股霉味的话，则说明灵芝发霉了。
发霉的灵芝怎么处理?
1、刷洗法。轻度发霉的灵芝，经过日晒或烘烤干透之后，可以用刷子将霉去掉，刷子刷不掉的用刀刮，就可以去掉灵芝表面的霉了。
2、淘洗法。将发霉的灵芝放入缸内或盆内，加冷水搓洗或刷洗，然后再捞出晒干就可以了。发霉轻微的可以用冷水，发霉较严重的应用热水，淘洗的时候速度要快，不能久泡，以免有效成分流失而影响气味或质量，而且也不容易晒干。
3、涂抹法。轻微发霉的灵芝，可以用黄酒擦洗一下，然后晾晒至霉味消失，再将灵芝密封好，放在干燥、通风的地方，不过尽早吃完比较好。
灵芝怎么保存?
1、鲜灵芝。当灵芝被采收回来以后，要去掉表面的泥沙、杂质、尘土等，自然晾干或是烘干，然后用密封的袋子包装好，放在阴凉干燥通风处保存，避免发霉。
2、干灵芝。已经完全晒干的灵芝，可以直接用个密封的塑料袋子包装好，然后放入到冰箱的冷藏室中存放;若是想要保存的更久一点，可以在里面放些干燥剂或是找一个干燥的容器，在底部下撒上3厘米左右厚的白砂糖，把糯米炒熟，用炒熟的糯米把灵芝包裹好，再放入到容器中，密封保持，这样可以长期保存灵芝。
总结：发霉的灵芝不能吃，继续存放可交叉感染其他食物也陆续发生霉变，因此为了避免误食以及其他食物也发霉，最好是将发霉的灵芝尽快扔掉或捣碎放在花盆中养花。
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