饺子是北方地区常见的食物，南方地区在一些节日也会吃饺子，但是许多人还不太会蒸饺子。特别是在时间的控制上，蒸饺子的时间并不能一概而论，要看饺子是素的还是肉的、大的还是小的、皮厚还是皮薄了。相关知识介绍如下!
饺子蒸多久才熟?
蒸饺子的时间与饺子的馅儿以及个头大小等有一定的关系，如果是素馅的饺子的话，熟得比较快，大约15分钟左右即可蒸熟;而如果是肉馅的饺子，所花费的时间稍久，一般需要蒸20分钟左右。
另外，饺子的个头大小也是关键因素，如果是大个头的水饺，一般需要蒸20分钟左右;如果饺子的个头比较小，则蒸10-15分钟就差不多熟了。
蒸饺子怎样不粘盘底?
1、使用蒸布或油纸。家中如果有蒸布的话，在将饺子前可以在现在蒸笼中垫一块蒸布，这样能防止饺子皮粘住锅底，能维持饺子的完整。没有蒸笼布，还可以用烘焙的油纸替代，也可以起到防粘连的作用。
2、刷油。在蒸饺子之前可以先在锅底刷上一次油，食用油能起到润滑作用，能防止饺子和蒸笼之间发生粘连。
蒸饺子皮硬怎么回事?
蒸饺子皮硬是正常情况。很多人会发现，饺子蒸好之后，外皮是有些发干，甚至发硬的，同样是用面粉做出来的食物，包子却很柔软，这是因为包子的外皮是用面粉发酵而成的，具有丰富的孔隙，蒸出来会比较软，而饺子是揉好的，内部紧实，没有孔隙，因此吃起来会比较劲道，蒸出来也会有种比较干的感觉。
总结：蒸饺的个头比较小，加热后很容易热透，即使是冷冻的蒸饺，在水开后蒸十来分钟左右也会热透。
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