碧螺春属于什么茶（属于绿茶类）
碧螺春（又称为洞庭碧螺春）属于绿茶类，是中国十大名茶之一。碧螺春茶叶形状像螺旋，茶叶遍布茸毛，每年开春之后开始采摘，直到谷雨后结束。采摘碧螺春的茶叶，茶叶必须达到早、嫩、净三个要求。碧螺春茶汤呈现银澄碧绿，有清香之气，口感清凉。
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碧螺春是绿茶类，因为产自于江苏洞庭湖一带，所以又被称为洞庭碧螺春。碧螺春茶叶外形形状像螺旋，茶叶本身遍布茸毛，叶芽较为纤细。茶叶的色泽银绿色，略带翠绿，茶芽嫩幼，没有叶柄和黄叶。冲泡之后的茶汤颜色为碧绿色，清澈明亮，有淡淡的清香之气，喝起来口感清凉，鲜润醇厚。
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碧螺春的采摘时间具有严格的规定，一般在每年的开春之后开始进行茶叶的采摘，一直采摘到谷雨过后结束，其他时间一般不采摘制作碧螺春茶叶。采摘后需要对茶叶进行精挑细选，叶芽需要保持大小均匀，不能有太大的偏差，挑选之后将茶叶放置于阴凉通风之处，这样有助于茶叶轻度氧化。
加工制作碧螺春茶叶的时候，需要将其放置在温度在70度左右的锅中，采用抖，揉，炒，这三种加工手法交替进行。制作过程中茶叶水分慢慢减少，外形逐渐呈现条索状。
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家庭中的碧螺春茶叶，一般需要放置在通风干燥的环境中，这样能够更好的保证茶叶的质量跟冲泡后茶汤的质量以及口感。
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