菱角，其含有丰富的水分、淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，正常情况下的菱角果肉是纯白色无异味的，并不会出现发酸的情况，但如果菱角放置时间的话就会很容易滋生微生物而发生变质的情况，此时的菱角吃起来就会带有一定的酸味。那菱角酸了还能吃吗?具体知识介绍如下!
菱角酸了还能吃吗?
如果是将菱角煮熟之后，里面的果肉发酸的话，那么这种情况下大多是因为被微生物感染变质所造成的，是不建议再继续吃的。
如果菱角只是外面闻着酸，但煮熟之后里面的果肉并没有异味的话，那么这属于正常的情况，是可以继续吃的，但建议最好是尽快吃完，以免放置时间过长而出现变质的情况。
菱角坏了什么味道?
如果菱角已经腐坏变质的话，那么它闻起来就会有发臭、发酸等刺激性的气味，尝起来肉质也没有那么脆嫩，而且还可能会有发苦、发酸的口感，令人十分难以接受，一般这样的菱角是不建议食用的。
菱角坏了吃了会怎么样?
可能会出现肠胃不适的症状。
坏了的菱角中含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质，食用后会影响到人体组织器官的正常生理功能，并扰乱肠道菌群的平衡，如果食用过多坏了的菱角的话就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。
如果出现了以上不适症状的话，那么建议首先要立即停止继续食用菱角，其次可以多喝水来促进食物残渣的排出，如果症状比较严重的话建议患者最好是及时去医院就诊。
菱角表面霉了还能吃吗?
根据情况而定。如果菱角只是外壳出现了少许霉点，而里面的果肉肉质仍然洁白，没有异常变化的话，那么这样的菱角还是可以继续食用的，不过最好煮熟食用，不宜生吃。
如果菱角表面霉变范围较大或者是里面果肉出现了变色、变味等情况的话，那么就不建议继续食用了，因为其中的霉菌已经渗入到了果肉当中，食用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心等不适反应。
菱角怎么挑选?
1、看颜色。菱角的颜色有多种，如：青色、红色、黑色、紫色等，如果是打算鲜食的话，建议挑选绿色的菱角，口感会比较鲜嫩，如果打算熟食的话，建议选择黑色的菱角，一般这样的菱角皮脆肉美，口感好。
2、看形体。挑选菱角的时候建议选择外形饱满、形体完整的菱角，如果菱角有损伤或者有凹陷的话，不建议挑选。
3、闻水质。为了避免菱角发干，很多商家会将菱角放在水中浸泡售卖，如果泡菱角的水闻起来有明显的臭味，则多表示里面有菱角腐烂，不建议挑选。
总结：秋季是菱角上市的季节，我们都知道菱角无论生吃还是熟吃，都十分美味，要是出现其他异味的话是不建议吃的啦!
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